为进一步提高我区食品生产经营者食品安全意识，增强诚信守法意识，加强食品安全的自身管理，提高从业人员规范操作的水平，特制订本工作方案。
一、指导思想
认真贯彻省、市食品安全工作会议精神，以“四个最严”统领食品安全工作全局，紧紧围绕区委、区政府食品安全工作的总体部署，以维护广大群众身体健康和生命安全为目标，全面普及食品安全法律法规和基本知识，通过有组织、有计划地开展食品安全培训活动，强化食品生产经营者第一责任人的意识，提高全区食品安全保障水平。
二、工作目标
通过培训食品安全法律法规和基本知识，使食品生产经营负责人、食品安全管理员、食品生产经营从业人员、农村集体聚餐厨师了解食品安全法律法规要求，掌握食品安全管理规范和相关知识技能，提升食品安全意识和道德修养，强化食品生产经营者的第一责任人意识，推动我区食品产业健康有序发展，切实保障公众饮食安全。
三、培训对象
全区食品生产经营者、食品安全监管员、协管员、农村集体聚餐流动厨师。
四、培训内容
1.《食品安全法》《地方党政领导干部食品安全责任制规定》；
2.《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》；
3.《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》；
4.食品安全突发事件应急处置与管理；
5.新冠疫情常态化防控知识。
五、培训方式
2021年食品安全培训工作坚持食品安全普法教育、普及科学知识和监管工作方法相结合，针对食品生产经营者、食品安全监管员、协管员、农村集体聚餐流动厨师分批次、分重点开展培训，以各市场监管所和局机关相关股室相结合的办法，采取专业授课、集中培训、与辖区政府联合培训等方式进行，培训工作由各市场监管所组织（可联合当地政府，分乡镇组织培训），食品相关股室全力支持配合。
六、培训要求
（一）提高认识。各相关股室、基层所要充分认识开展食品安全培训工作的重要性和必要性，进一步增强责任感，加强组织领导，切实做好食品安全培训工作。
（二）狠抓落实。要把食品安全培训工作与监管工作有机结合起来，把一些行之有效的培训形式和方法制度化、经常化，扎实开展好本年度食品安全培训工作，务求取得实效。
（三）加强指导。局机关相关股室要加强对食品安全培训工作的检查指导，及时解决食品安全培训工作中出现的新情况、新问题，确保食品安全培训工作有部署、有落实、有检查。
（四）精心筹备。食品生产股、流通股、餐饮服务股、协调应急股等股室要根据股室职责分工，拟定相关环节培训课件；
各监管所根据本方案，拟定本辖区相关人员培训计划，主动与相关食品股室联系培训时间及培训内容，培训结束后，收集整理培训资料、图片、及参培训人员签到册。请各监管所于2021年6月1日前，将《2021年度食品安全培训工作计划表》报局协调应急股。
（五）归档资料。请各监管所务必在2021年10月20日前完成辖区食品安全培训工作，并于2021年11月1日前将培训方案、培训内容、签到册、图片等报送局协调应急股备案。
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